一、 工程概述:
淀粉是葡萄糖的高聚体水解到二糖阶段为麦芽糖完全水解后得到单糖(葡萄糖)。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24~30个葡萄糖残基以α-14-糖苷键首...
工程概述:
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现是一般不易被消化的食物营养素主要来自于植物的细胞壁包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的纤维在保持...
葡萄糖物料简述:葡萄糖(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖甚至简称为葡糖是自然界分布^广且^为重要的一种单糖它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体有甜味但甜味不如蔗糖易溶于水微溶于乙醇不...