闪蒸干燥机高效对食品本身的营养和风味破坏

　　8月6日下午，2020中国食品创新创业大赛（南京站）复赛在栖霞区金港科技创业中心隆重举行。本次大赛由驻马店市人民政府主办，东方飞马企业服务有限、南京飞马旅投资管理有限承办，河北华糖云商营销传播股份有限媒体支持。飞马旅联合创始人&零点有数董事长袁岳、飞马旅发起人&交大安泰学院教授赵心耘、汤姆马克创始人李晓、南京大学商学院校友天使投资俱乐部秘书长袁浩等嘉宾应邀出席本次活动，与来自于南京的近百位现场嘉宾一同见证活动的圆满成功。

　　活动现场，飞马旅联合创始人&零点有数董事长袁岳博士带来主题演讲。通过三个反差和一个需要把食品行业在国内外的市场进行专业化的分析。面对新一代食品市场的新需求与食品供应的传统化之间的反差，面对食品市场有强大的发展张力与政策的相对乏力的反差，面对食品行业的的片段创新与整个食品链条表现不足的反差，所以我们今天来判断食品的创新创业有着巨大的机会和突破的需要。所以我们来做这样一个食品科技大赛，把我们很多优质的食品企业聚集在一起，来带动整个食品链条的共同发展。

　　现场，袁岳博士发起建立食品创业俱乐部“南京食品创业俱乐部”，后面每个进行食品科技大赛的复赛的城市都建立一个食品创业俱乐部，将每个城市及周边的创新食品项目聚集到一起，共同同发展食品行业。

　　自6月10日赛事启动以来，在全国10个城市大赛陆续展开，掀起一番食品领域创新的浪潮！南京赛场经过一个多月的项目征集，在初赛中27个项目中优选出9个项目进入本次复赛。今天，参赛企业们在复赛上激烈角逐，经过评委团成的认线个待定晋级总决赛名额。名额获得者分别是：

　　味乐奇雅项目荣获本次复赛名，获得直通2020中国食品创新创业大赛总决赛的参赛名额

　　张小爷空心面项目、PEF高能脉冲冷杀菌设荣获复赛优胜奖，获得总决赛待定晋级名额

　　项目路演结束后，闪蒸干燥机飞马旅发起人&交大安泰学院教授赵心耘先生就各参赛参赛项目的路演表现作综合点评。赵心耘教授指出南京是文化、科技之城，今天半数以上的参赛项目是博士团队，科技含量高。PEF项目经过十多年的努力，突破国外封锁，研制的设可广泛应用于食品及干燥等，高效、对食品本身的营养和风味破坏小，经济效益好；奇雅籽，海外归国知名科学家领衔的功能食品项目，技术起点比较高；张小爷，给传统食品注入了年轻时尚的个性文化元素；卡尔蓝芝咖啡项目用特有的萃取技术提供优质咖啡，咖啡供应链和产品研发能力很强；食秀才项目专注于食品行业的大数据智能科技做供应链管理；六朝贡，一群农业学博士致力于从全产业链上把控，为消费者提供安全、优质的餐桌食品，目前巳在小龙虾产品上做到了突破；晓诸品牌专注食品行业，对食品有独特的专业的解读；碧然之家倡导健康食品，把优质原产地的食品带到中国，市场推广营销的能力很强；盖世云餐不仅技术突破，还通过成熟的供应链管理体系，大幅压低生产成本使成品更具有市场竞争力！

　　味乐奇雅品牌坚持“以纯食物营养素来代替药物和品”的理念，研发生产“好吃，健康，方便”的功能性食品，愿景是成为中国功能性食品行业中的先锋。品牌创始人龚晋慷博士，是美国普渡大学化学专业博士，国际食品专家，中组部“中央千人”科学家。味乐奇雅品牌是国内多家乳品企业指定的奇亚籽和功能性食品供应商，为光明如实酸奶推出的奇亚籽葡萄干组合，为其带来销量增长近50%

　　张小爷空心面项目是新一代中国手工面食源于舌尖上的中国，是纯手工发酵面条，传承手工制面技艺，从和面到出成品历经20小时12道工序，闪蒸干燥机每一步都对技术要求十分精准。此外对空气的湿度、温度、通风性都有一定的标准，才能成就其空心之特性。该项目现有小煮面系列、手工面系列、拌面系列。

　　高能脉冲冷杀菌设，可在低于35℃的条件下实现对液体物料的。闪蒸干燥机在连续（7×24小时）高能电脉冲的作用下，杀灭大肠杆菌、啤酒酵母和金黄色葡萄球菌等，作为国内早PEF研究团队之一，攻克西方管制的核心组件，先后研制出三台样机，此机让食品保持了原有风味口感营养，大幅度提高了货架周期，提高了设的能源效率，大大降低设养护成本和使用成本。

　　“科技创新 食领未来”2020中国食品创新创业大赛（南京站）复赛正式落下帷幕，预祝复赛胜出企业在总决赛再创佳绩！

　　“科技创新 食领未来”2020中国食品创新创业大赛（南京站）复赛圆满成功！,8月6日下午，2020中国食品创新创业大赛（南京站）复赛在栖霞区金港科技创业中心隆重举行。张小爷空心面项目、PEF高能脉冲冷杀菌设荣获复赛优胜奖，获得总决赛待定晋级名额
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